Настоящее имя и фамилия – Ева Элизабет Дальбек Лампелл (англ. Eva Elisabet Dahlbeck Lampell).

В детстве мечтала стать танцовщицей, позднее занималась литературным творчеством – писала стихи, рассказы. После окончания средней школы в 1939 году работала в музыкальном магазине.

Училась в Gösta Terserus театральной школе. Окончила актерскую школу при Королевском драматическом театре в 1944 году, изучала драму на британских актерских курсах. С 1944– 1964 годы – актриса этого театра.

В 1957– 1964 годы – преподавала в театральной школе.

В кино дебютировала в 1942 году в роли Ботиллы в картине "Rid i natt!". Обратила на себя внимание критиков в фильме Алфа Сёберга "Bara en mor" (1949).

Прославилась в фильмах и спектаклях великого шведского кинорежиссера Ингмара Бергмана в 50-е – 60-е годы.

Среди лучших киноролей – "Секреты женщин" (Карин, 1952),
"Улыбки летней ночи" (актриса Дезире, 1955, номинация на Премию Британской киноакадемии, 1957), "Урок любви" (Марианна Эрнеман, 1954) и др.

Исполнила роль Мишель в фильме французского режиссера Аньес Варда "Создания" (1966). За роль Марты в кинодраме Хеннинга Карлсена "Кошки" (1965) удостоена Премии "Guldbagge", Швеция, 1965.
После 1970 года в кино не снималась.

Ева Дальбек – автор сценария фильма "Убийство / Yngsjö" (1966).
С 1955 по 1999 годы написала 15 романов и поэтических сборников.

Была женой полковника ВВС Швеции Свена Лампелла. С 1971 года по 90-е годы жила в Швейцарии. В последние годы жизни вернулась в Швецию.

Ушла из жизни в начале февраля 2008 года в Стокгольме после продолжительной болезни.