Озге Гюрель родилась в Стамбуле 5 февраля 1987 года. Ее отец бывший госслужащий, мама - домохозяйка. Вместе со своей большой семьей (старшими сестрами, дядей, бабушкой и родителями) Озге проживала в одном из районов Стамбула - Селиври. Детская мечта - стать в будущем археологом так и не осуществилась. Окончив среднюю школу, поступила на экономический факультет в Бейкентский Университет.

Но приобретённая специальность не очень интересовала Озге, и она решила попробовать свои силы в актёрской профессии, которая давно её манила.
Будущая звезда экрана начала посещать курсы актерского мастерства известной актрисы и певицы Озай Фехт. По ее совету, Озге решила пойти на кастинг в сериал "Где моя дочь?". Она успешно прошла пробы и была отобрана из многочисленных претенденток на роль Зейнеп. Дебютная роль в сериале оказалась более чем удачной. После сьемок "Где моя дочь?", на Озге посыпалось огромное количество предложений о работе. Об актрисе заговорили, как о восходящей звезде турецкого кинематографа.

Озге Гюрель снималась в рекламе: Milka Çikolata (2012), Falım Sakız (2012), Vodafone (2013), Doritos (2013), Pepsi (2014). Одной из значимых ролей в карьере Озге, была роль любимой одного из шехзаде в сериале "Великолепный век". В 2014 году Гюрель снимается в нескольких сериях популярного сериала "Прилив" с такими известными актерами как Чагатай Улусой и Серенай Сарыкая. Самую большую славу актриса получает благодаря роли Ойку Аджар в популярном романтическом сериале "Вишнёвый сезон". На съемочной площадке Озге знакомится с актрисой Фатмой Топташ, которая становится для неё одной из самих близких подруг. Со своим партнером по сериалу Серканом Чайоглу, актриса заводит роман и в реальной жизни. Пара начинает встречаться. Спустя время, молодые актеры все же расстаются и каждый идет своим путем. В августе 2016 года, Озге присоединяется к касту нового музыкального сериала "Звезды - мои свидетели", партнёром Озге в сериале стал актёр Берк Джанкат.

Актриса утверждает, что имеет очень импульсивный характер, поэтому вполне способна на неожиданные поступки. Свободное время проводит за чтением книг и занятиями хореографией. Сейчас Озге мечтает о путешествии в дальние страны, но из-за постоянной занятости не может осуществить свои планы. Известно, что Гюрель занимается благотворительностью. Актриса пережила семейную трагедию, когда одна из ее сестер умерла от рака. После этого, Озге считает своим долгом помогать больным людям.