Эльчин Сангу родилась 13 августа 1985 года в Измире, где и провела свое детство. Предки девушки родом из Черкесии. С детства Эльчин Сангу нравились оперы и она мечтала о карьере актрисы. Окончила Театральную консерваторию в Мерсине. Потом Эльчин переехала в Стамбул, где начала выступать в театральных постановках. В 2006 году поступила в Университет Едитепе на факультет изобразительных искусств, получала стипендию.

Однажды актрису заметили продюсеры и пригласили в сериал "Бесценное время". Это был её дебют, к тому же Эльчин Сангу сразу сыграла отрицательную роль. С 2014 года турецкая актриса играет в сериале "Курт Сеит и Шура". Съемки в сериале "Повергнутый любовью", хоть и были недолгими (по причине закрытия сериала), но все же полезными для Эльчин, так как девушка научилась ездить верхом на лошади. Ну а роль Дефне, которую Эльчин Сангу играет в популярном сериале "Любовь напрокат" выше всяких похвал. Актриса была не единожды награждена, а ее сериальная пара с Барышем Ардуч - одна из самых известных и любимых пар среди зрителей.

В многих интервью Сангу говорит о том, что если бы не карьера актрисы, то она пошла бы совсем другим путем - стала медиком. Девушка увлекается чтением фармацевтических книг и медицина - её вторая страсть. Эльчин Сангу любит красивую одежду, следит за модными показами в Париже, Берлине, Милане. Среди любимых дизайнеров одежды: Tom Ford, Marc Jacobs, Alexander Wang, Wayne Lee, Lagerfeld, Valentino. Актриса встречается с Юнусом Оздыкен.