Глория Рейчел Блум родилась в Филадельфии в еврейской семье рабочего класса 3 июля 1941 года. Ее отец, Моррис, работал продавцом; мать, Стелла, уроженка Великобритании, вела домашнее хозяйство.

После окончания средней школы для девочек в Филадельфии Глория Блум училась в Пенсильванском университете, где встретила своего первого мужа, Пейтона Хаддлстона Брея-младшего. 20 сентября 1961 года у пары родился единственный ребенок, Лиза Блум, и вскоре после этого они развелись. Лиза Блум также является адвокатом и наиболее известна как бывшая ведущая телевидения.

Глория Блум переехала обратно к родителям и продолжила получать образование. В 1963 году она получила степень бакалавра по английскому языку, окончив университет с отличием. Несмотря на серьезные возражения своего профессора, она написала дипломную работу о чернокожих писателях. Г. Блум работала по нескольким специальностям, прежде чем решила стать учителем и устроилась в среднюю школу Бенджамина Франклина. Она начала работать над получением степени магистра в Нью-Йоркском университете, где заинтересовалась движением за гражданские права. Получив степень магистра, Глория Блум стала учителем и в 1966 году переехала в Лос-Анджелес, где жила в Уоттсе. Она работала в Ассоциации учителей Лос-Анджелеса и преподавала в средней школе Джордан и средней школе Фримонт.

В своей автобиографии она описывает, как во время отпуска в Акапулько в 1966 году ее изнасиловали под дулом пистолета. Она обнаружила, что беременна, и сделала аборт. В то время аборты были запрещены, поэтому Оллред сделала аборт подпольно. После процедуры у нее произошло внутреннее кровотечение и ее госпитализировали в больницу. По ее словам, она не заявила об изнасиловании, потому что не думала, что кто-то ей поверит.

В 1968 году она вышла замуж за Уильяма Оллреда. Она поступила на юридический факультет Юго-Западного университета, а затем перевелась на юридический факультет Университета Лойола Мэримаунт в Лос-Анджелесе. Оллред окончила его и была принята в коллегию адвокатов штата Калифорния в 1975 году. Оллред развелась с мужем в 1987 году, оставив его фамилию.

За свою карьеру адвоката, которая длится уже четыре десятилетия, Оллред представляла интересы самых разных клиентов в исках о защите гражданских прав, связанных с сексуальными домогательствами, правами женщин, незаконным увольнением и дискриминацией при приеме на работу. The New Republic назвал ее «давним мастером пресс-конференции». Она часто берется за громкие дела, используя для этого пресс-конференции и выступления на телевидении. Оллред представляла интересы многих клиентов в исках против знаменитостей, в том числе против барабанщика Mötley Crüe Томми Ли, Арнольда Шварценеггера, Хермана Кейна, Дэвида Борианаза, Скотта Ли Коэна, Энтони Винера, Саши Барона Коэна, Эсая Моралеса, и Ар Келли.